隆安縣美食

隆安縣美食有隆安粉蒸肉、雁江米粉、隆安芋頭扣肉、布泉酸魚、隆安檸檬鴨等。

1、隆安粉蒸肉：隆安粉蒸肉採用無皮肥肉、黃豆粉、砂糖、芭蕉葉、腐乳和各式佐料做成，將粘上黃豆粉、砂糖和各類佐料，用芭蕉葉包好放入碟中上籠用旺火蒸。特點是蕉葉清香、豬肉鬆軟且肥而不膩。

2、雁江米粉：如今的雁江米粉均得自真傳，故美名傳揚，堪稱隆安一絕。選米、磨粉、調槳、蒸煮不得要領，若湯料上乘，其粉質亦不上口，故粉、湯、料缺一不可，十分講究。

3、隆安芋頭扣肉：是隆安婚宴傳統宴席名菜，採用芋頭、帶皮五花肉、腐乳和各式佐料精烹而成，特點是色澤金黃，芋和肉皆鬆軟爽口，濃香四溢，具有清熱去火、滋潤膚色功能。

4、布泉酸魚：布泉酸魚、酸肉是隆安布泉人民的傳統佳釀，不可錯過的佳餚。酸魚、酸肉用民間祕法制成，其風味獨特、堪稱一絕。

5、隆安檸檬鴨：隆安檸檬鴨是南寧隆安一帶的特色菜餚。其做法是將宰後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生薑及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜、鮮香可口、極其開胃。