秦都區美食

秦都區美食有鍋盔牙子、金線油塔、泡泡油糕、籠籠肉、讓活、蓼花糖等。

1、鍋盔牙子：有三百多年曆史，將小麥粉和死麪，揉壓成馬蹄狀烘烤而成，夾入祕製滷肉，表皮酥黃、肥而不膩。

2、金線油塔：以麪粉、豬油為主料，做成塔形蒸制而成，食用時拍打抖鬆，佐以葱節、甜麪醬等，鬆綿香軟。

3、泡泡油糕：其淵源可上溯至唐代，餡由白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成，色澤乳白、表皮膨鬆，如輕紗制就、蟬翼捏成。

4、籠籠肉：晚清創制，吸取川菜荷葉蒸肉、米粉蒸肉、香炸蒸肉的基礎上創制而成，以生鮮肉佐以輔料蒸制而成，色澤紅亮、鹹辣兼備、肥而不膩。

5、讓活：當地人稱之為瓤貨，以豬肉餡、饅頭碎、雞蛋為主料，加入各種佐料製成圓形蒸制而成，金黃誘人、肉香濃郁，讓人食慾大開。

6、蓼花糖：起源於明代時期，以江米、白糖、芝麻等為原料，經數十道工序製作而成，顏色金黃、酥脆甜香。