冬筍炒肉怎麼做

主料：冬筍200克、豬肉100克。輔料：青椒100克、胡蘿蔔50克、大蒜20克、調和油15毫升、蠔油10毫升、鹽少量、澱粉少量。

將冬筍去除外皮後切片，然後用水焯一下，這樣可以去除它的澀味，而且縮短炒的時間，豬肉切片後用少量鹽和澱粉拌勻，這樣炒出來的肉嫩而不老，而且很入味，胡蘿蔔切片，青椒切塊，大蒜切碎。

炒鍋中放入適量調和油，油熱後將豬肉片放入鍋中。

將蒜碎放入鍋中。

翻炒至豬肉片變色出香味後放入胡蘿蔔片。

將切好的青椒、冬筍放入鍋中。

根據自己口味放入適量蠔油。

翻炒一會，將蠔油和食材混合均勻。

烹飪技巧：

1、冬筍要進行焯水處理，這樣可以去除它本身的澀味，而且縮短炒的時間；

2、蠔油的用量要根據自己口味去調整。