茶如何去苦味

減少投茶量，一般巖茶是5-8克，紅茶是3-5克的投茶量，把它適當減少，這樣就不容易有苦澀的味道。

控制水温。通常除了綠茶需要70-80度之外，其他的茶都可以用100度開水沖泡。而綠茶若用太燙的水就會有苦澀的味道。

不要讓熱水直接澆在茶葉上，沿着蓋碗（茶壺）邊沿位置注水，儘量不要直接注在茶葉上，而是讓水的力量由下而上把茶葉翻起來。這樣也是避免茶葉苦澀的方法。

茶葉的儲藏問題。茶葉要放置在密封，陰涼，避光而不潮濕的地方。並不是多有陳茶都是好的。儲存不當也會令茶葉變得苦澀。