如何除藜麥的苦味煮稀飯有點苦

藜麥的苦味是源於表面的皂角苷，去除藜麥苦味的方法：

1、用手反覆搓洗藜麥，直到不再有泡沫產生，泡沫為皂苷；

2、用水浸泡半小時，下鍋前用水沖洗乾淨即可。

藜麥，原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000到7000年的食用和種植歷史，由於具有獨特的豐富、全面的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為糧食之母。