如何去除檸檬的苦味

對不同的情況有以下四種方法：

1、幹檸檬片。若是幹檸檬片，泡水會苦的原因是幹檸檬裏面的檸檬籽，將檸檬籽去掉即可。

2、新鮮檸檬。新鮮檸檬切片後，直接用熱開水泡會變苦。檸檬裏面含有的維生素C也會被高温壞破。宜用温水，且是不超過50攝氏度的温水。

3、加少許蜂蜜或冰糖。由於檸檬皮上含有的化學物質略帶苦味，會隨着温度升高而加重味道，可加蜂蜜或者冰糖中和檸檬的酸味和苦味。

4、醃製。將新鮮的檸檬切成片後，放到蜂蜜中醃製幾天，再取出泡水，即可去掉苦味了。若沒有蜂蜜，也可加入適量的白糖或冰糖醃製。