札達縣美食

札達縣美食有炸灌肺、畚箕餅、蹄筋、藏族血腸、藏族吹肺、吹肝、火車餅等。

1、炸灌肺：炸灌肺藏語音洛乍，多見於拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、麪粉等先煮後炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆裏軟、味道香美。

2、畚箕餅：傳統美食，出產的「和記美食」以手工制餅的方式完成，內餡有綠豆沙、滷肉、蝦米等原料，充滿古早味。

3、蹄筋：蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久。在古代食譜中，曾有將“參、翅、骨、肚、窩、膜、筋、脣”列為“八珍”之説。

4、藏族血腸：藏族血腸藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸裏煮熟吃。特點是吃時不碎不渣不脱皮，清香軟嫩，不膩不柴。

5、藏族吹肺、吹肝：藏族吹肺、吹肝　吹肺、吹肝又叫醃豬肺、豬肝，是藏族獨特的醃肉製品之一。

6、火車餅：創始人劉義吉，結合當地茶葉和製茶、制餅技術，製造出來的火車餅，是奮起湖頗負盛名的名產。