用什麼配菜燒豬蹄最好

燒豬蹄可以加黴乾菜、黃豆、玉米、白蘿蔔等配菜。

現舉例介紹白蘿蔔燒豬蹄的做法。

食材：豬腳兩個、白蘿蔔、大葱、生薑、八角、乾紅椒、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精適量。

1、將豬腳洗淨、白蘿蔔洗淨切成滾刀狀備用；

2、鍋內放入豬腳，加冷水，沒過豬腳，放入大葱、薑片、八角、料酒，大火燒開，轉中火再燒10分鐘，撈出，洗淨、去毛、備用；

3、鍋內放少量油，燒至七成熱，放入大葱、八角、薑片、幹辣椒，炒出香味，然後放入豬腳，加入適量鹽、老抽、生抽適量，翻炒均勻，加少量水燜10分鐘，然後加入切好的白蘿蔔，加入適量鹽，翻炒均勻。如果顏色不夠濃，可以再加點鹽，等蘿蔔五成熟時，加入水至豬腳表面，大火燒開，再轉小火40分鐘；

4、加入雞精，大火收汁，起鍋裝盤。