怎麼炸雞蛋醬

原料：鮮豆瓣醬1湯匙，葱伴侶甜麪醬1湯匙，青花椒25克，五花肉丁40克，雞蛋一個，涼開水約4湯匙，料酒1茶匙，葱花碎1茶匙。

做法：

1、將豆瓣醬和甜麪醬混合，一點點倒入涼開水，調開成稀湯狀；

2、青花椒洗淨，瀝乾水份．雞蛋打散成蛋液；

3、鍋中倒入油，燒至五成熱，倒入蛋液，快速攪散成碎粒狀，盛出備用；

4、鍋中倒入油，燒熱，下入肉丁，翻炒至變色，加料酒炒勻；

5、下入青花椒，倒入調好的醬，翻炒均勻，燒開後轉小火熬煮約15分鐘；

6、撈出青花椒，倒入蛋碎，煮5分鐘；

7、最後倒入葱碎，攪勻，關火。