牛奶和什麼衝突

牛奶和以下食物會發生衝突：

1、牛奶和韭菜或菠菜： 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收 。

2、牛奶和果汁： 牛奶中的蛋白質百分之八十以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉。

3、牛奶和橘子： 因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。

4、牛奶與糖： 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。

5、牛奶與巧克力： 牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。

6、牛奶與藥 ：由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。

7、牛奶與茶： 因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收。