吹哨又稱油渣怎麼樣做才好吃

主料：肥豬肉。

配料：水、鹽。

製作方法：

1、將豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨； 　　

2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開，然後轉小火慢慢熬30分鐘左右； 　　

3、熬至肉丁縮成很小塊，微黃即可，油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻；

4、油渣撈出立即放鹽，放涼後即可食用。