關於廣式芋的百科
材料:芋頭500克、廣式香腸1根、胡蘿蔔半根、粘米粉100克、白糖5克、五香粉3克、白芝麻5克、油150克。做法:1、芋頭去皮洗淨,切成細絲,胡蘿蔔洗淨切成絲,臘腸切絲。2、將芋頭絲、胡蘿蔔絲、臘腸絲放入一個大碗中,加入五香粉...
材料:荔浦芋頭600克、肥叉燒200克、粘米粉250克、幹蝦仁8克、油適量、鹽適量、糖適量、耗油適量、水適量、熟白芝麻適量。1、把荔浦芋頭切成約1釐米的丁粒,肥叉燒切成小粒。2、蝦仁提前半小時用温水泡軟之後,也切成小粒...
1、選擇地塊:種植地選擇土層深厚、土壤肥沃、有機質含量高、排灌方便,水分含量稍大一點的黑土和沖積土;2、整地施肥:清除根茬,深翻30釐米後起壟,壟距寬70釐米,每公頃施用農肥75立方米,化肥氮200公斤,磷100公斤,鉀150公斤做底肥,...
1、芋頭去皮切1cm見方的小丁。蝦仁提前一夜浸泡,蒸熟的臘肉,培根,香菇,洋葱,分別切丁。2、粘米粉加水徹底和勻。所有輔料炒過,趁熱加入黏米漿中,拌勻。3、加入芋頭丁,根據口味加適量鹽,拌勻。盛入鋪有屜布的容器中。(圖為8寸蛋...
1、稱好材料2、芋頭切小塊3、爆炒下大蒜4、放蝦米和臘腸炒下5、放下芋頭一起炒,放少糖,生抽,鹽等,合適自己口味就可以了6、炒過的芋頭蝦米臘腸倒入水粉中7、這步是生熟粉,放在鍋裏隔水加熱,直到液體變的濃稠,要不斷攪拌,不要...
芋頭不僅口感細軟,營養豐富,並且具有強身健體、解毒防癌、潔齒防齲等作用,可以用作糧食用於充飢來緩解飢餓,改善營養不良和抵抗力弱的問題。清洗芋頭。芋頭去皮,如果是新鮮芋頭,只需要用鋼絲網把皮蹭掉,我的芋頭比較幹了,需要...
比如叉燒包。材料:叉燒肉,鹽,花椒,葱,姜,醬油各適量,麪粉。方法:1、叉燒肉切小塊,葱姜切末,加醬油、鹽拌成陷;2、麪粉中加糖、温水、發酵粉,約二小時,至麪糰發起時,加香油、白糖。3、將麪粉揉搓,搓至麪粉柔軟適中時,隨用一條半濕的毛...
貓眼竹芋有分株和扦插兩種繁殖方式。貓眼竹芋的分株繁殖:分株時間:一般選擇在春末夏初温度20攝氏度左右時進行,不過,只要温度、濕度合適,可以全年進行。分株方法:首先,將貓眼竹芋母株從盆內取出,用利刀將帶有莖葉或葉芽的根塊...
1、米皇粥,廣東粥有時不加配料,稱為“白粥”俗稱米皇粥,或只加少量陳皮或銀杏伴煮,吃時以幼鹽佐食,白粥配油條是廣東常見的早餐;2、艇仔粥,據説起源自以前廣州荔灣的小販,撐著小艇賣的特色粥品,稱為“荔灣艇仔粥”,內有碎牛肉、...
主料:重約2、5公斤左右的光鴨1只。調料:白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,麥芽糖和脆皮素適量,醬油100克,葱姜、蒜適量。製作過程:1、將鴨放砧板上,從翅膀下開膛掏出內臟,洗乾淨後,再用開水燙一下使鴨皮收緊,然後把稀糖均勻地...
芋泥用芋頭。芋泥也叫芋茸,是福建省閩菜中的傳統甜食之一,將芋頭煮熟、搗爛,加入紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花、熟豬油等輔料製成。芋泥香濃甜潤、細膩可口,每當宴席接近尾聲時,上的最後一道“壓軸”菜通常都是...
廣西荔浦芋頭是相當出名的一種當地美食,細細品味,粉嫩香。它在不同人的手中就會有不同的吃法,下面給大家説幾道關於荔浦芋頭比較經典的吃法。喜歡芋頭的朋友不妨參考下哦。荔浦芋頭扣肉。這是一道相當經典的大菜,不管是任...
一、水晶蝦餃皇餡心材料:蝦仁250克、筍50克、肥肉丁50克、糖、鹽、味精、白胡椒粉、麻油。做法:1.鮮蝦剝仁洗淨,去除蝦線;2.冬筍切丁,肥肉丁剁泥;3.蝦仁中加入生粉和鹽攪勻,用手用力摔打蝦仁直到蝦仁起黏;4.加入筍丁、肥肉泥、糖...
1、五花肉整塊放入沸水中大火煮15分鐘,取出後用45克醬油醃漬10分鐘,再放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至五花肉表面上色,撈出後立刻放入冷水中浸泡。2、芋頭去皮,切成長、寬分別為7釐米、厚1.5釐米的大片,放入燒至...
用料:芋苗酸一碗、小米椒1個、生薑2片、泡椒2個、菜籽油1勺、生抽半勺、紅油半勺、大蒜1瓣。做法:1、所有的物料(生薑,大蒜,小米椒,泡椒)都洗乾淨,芋苗酸洗淨控幹水分。2、用拉蒜器把兩片生薑,一瓣大蒜,一個小米椒,兩個泡椒拉碎...
1、芋頭削皮後先切薄片;再把香芋片切成絲,儘量切細一點;把香芋絲裝進大碗裏,加入鹽、五香粉,拌勻;2、加入粘米粉和水,用手抓勻,讓每根芋絲都粘上粉;在容器上擦一層油,方便脱模;3、把芋絲裝進容器,稍為壓實,鍋裏水開後進鍋,大火蒸10...
1、香芋削皮後切成塊。2、鴨肉用十三香生抽白糖醃製約半小時。3、燒熱鍋放入薑片。4、把鴨肉倒入大火炒。5、加入生抽白糖以及少許水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。6、然後把香芋加入再注入一碗水燜十分鐘。7、待水份將至收幹...
1、水晶蝦餃:食材:水晶餃子粉、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿蔔、香葱、油、生抽、鹽、生薑、生粉。步驟:1、蝦肉洗淨,剁碎,留三分之一切大塊,豬肉洗淨剁碎,胡蘿蔔洗淨剁碎,加入蝦肉、香葱、油、鹽、生抽、料酒、生薑、生粉等拌均醃製。...
主料:五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣。輔料:醬油3勺、酒1勺、醬油2勺、糖1勺、水澱粉2勺。做法:1、五花肉整塊煮熟,取出後用調味料醃10分鐘,使外皮均勻蘸上醬油後,放入熱油中炸至上色撈出,立刻泡冷水;2、芋頭去皮...
廣式馬蹄羊肉煲:材料:羊肉六百克,馬蹄五百克,胡蘿蔔一百克,竹蔗兩節,生薑一大塊,柱候醬適量,大蒜三棵,白酒,白糖,老抽。做法:1、羊肉清洗乾淨切件,馬蹄削皮對半切,胡蘿蔔削皮滾刀切塊,竹蔗削皮切長條,生薑削皮拍扁;2、熱油鍋,爆香生薑;3...
廣菜不是芋頭。廣菜是一種多年生野菜,學名為“葉用芋”,其地上部分的莖葉可供食用。芋頭為單子葉植物天南星科植物芋的地下塊莖,是一種重要的蔬菜兼糧食作物。廣菜的產量是糧食的3倍以上,而且不用噴灑農藥,不需施用化肥,經...
外婆是順德人,這是她相傳的《蒸芋頭糕》的做法,比市面的好吃,祕訣在於材料,在這跟大家分享這份“外婆的味道”。先把臘肉切成丁,和蝦米一起炒熟備用;切成小塊的芋頭加適量的水和鹽、糖(調味請按比個人平時口味稍重些,否則後面...
主料:鮮魷魚一隻;配料:蒜薹200克、豆瓣醬2湯匙、雞精、料酒、姜;具體做法:1、魷魚洗淨扔掉內臟切成圈,魷魚須切斷備用;2、鍋裏燒水,加入幾片姜和少許料酒;3、燒開後放入魷魚圈焯熟,然後撈出瀝乾;4、蒜薹洗淨切斷備用;5、鍋裏放油...
1、糯米提前一小時浸泡,避免煮的時候夾生。蝦米,乾貝清洗乾淨。2、芋頭去皮,切塊,用清水泡着待用。(不要切太小,中等即可)。3、熱鍋放油,小火把臘腸煸炒出油後加入乾貝、香菇、蝦米輕微炒一下。4、加入適量生抽,鹽。再加入少量...
1、把瑤柱、蝦米、鮑魚、魷魚加入葱姜、料酒去腥,蒸10分鐘。2、然後把乾貨搓成絲狀,越細膩越好,火腿切條備用。3、蒜、紅葱頭、小米辣、蘿蔔條切丁備用。將油加熱至4成左右,放入乾貨不停攪拌,榨出水分。4、乾貨榨乾成品後,...
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