家做烤魚怎麼做

1、草魚一條1斤到1、5斤，剖好後洗乾淨，把魚腹部的黑膜刮乾淨，從背上把魚分成兩瓣，瀝乾水；

2、在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上薑片，葱頭，拌勻，醃製2到3個小時；

3、在醃製的過程中可以準備配菜，我放的有西芹、黃瓜、藕片和香菇；

4、魚醃好後在烤盤的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時候沾鍋；

5、把醃好的魚兩面抹上油，內面朝上，放入預熱220度的烤箱，烤20分鐘；

6、烤好的魚拿出來，表面有一些焦黃就表示烤得差不多，再把魚翻面繼續烤5分鐘；

7、在烤的過程中，準備配菜。 熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱，倒入準備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻；

8、盛出倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。拿出後撒上香菜。