黃豆醬放了三年了還能吃嗎

黃豆醬放了三年不能吃了。

黃豆醬的保質期是一年。自制黃豆醬，只要醬缸裏不進水、不進油，可以保存一年。如果黃豆醬進去水會生蟲，進去油會發黴。一般乾貨的保質期是18個月，放了三年的黃豆做成醬即使表面看起來正常，內部也已經開始變質，因此不能吃了。黃豆醬開封后儘快食用，吃不完要放擰緊蓋子放冰箱裏保存。黃豆醬開蓋放到冰箱冷藏室進行保存，至少可以保證3-6個月不會變質，若是在這個期間出現了變味的現象，那麼就要立即扔掉。

黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。