做醬牛肉什麼時候放鹽

水沸騰後放鹽，做法及步驟如下：

1、從冰箱中拿出老湯，化開；

2、牛腱子、牛肋條、牛腩用水浸泡4至6小時，泡出血水，用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次，再徹底洗淨，切成大塊；

3、砂鍋內放入老湯一大碗，倒入水，水量為燉牛肉所需的量；

4、水再次沸騰後，撈出浮沫，轉微火煨煮，使香味慢慢滲入肉中，煨煮時，邊煮邊兑老湯，翻動幾次，使肉塊熟爛一致；

5、燉到用筷子輕鬆插入牛肉中即可，關火後牛肉仍在鍋中；

6、炒鍋中放入少油，熱後甜麪醬50