生牛肉如何做最好吃而且不油膩
來源:生活大全幫 3.13W
主料:牛肉
輔料:青蒜苗,芹菜,萵筍。
其他:高湯一碗、生抽、料酒、乾紅椒、花椒、薑絲、四川豆瓣醬。
做法:
1、配料用的蔬菜切段,備用;牛肉儘可能切薄片。
2、牛肉片按6比1的比例加水,按一個方向攪拌,讓牛肉吸收水分。再加入生粉繼續向一個方向攪拌。最後倒少量油,再攪幾下,保護肉片表面防止牛肉風乾。
3、幹辣椒和花椒在鍋中炒香,放在一起磨成粉,備用。
4、鍋中放油,將蔬菜炒斷生,放到碗裏打底。
5、另起油
主料:牛肉
輔料:青蒜苗,芹菜,萵筍。
其他:高湯一碗、生抽、料酒、乾紅椒、花椒、薑絲、四川豆瓣醬。
做法:
1、配料用的蔬菜切段,備用;牛肉儘可能切薄片。
2、牛肉片按6比1的比例加水,按一個方向攪拌,讓牛肉吸收水分。再加入生粉繼續向一個方向攪拌。最後倒少量油,再攪幾下,保護肉片表面防止牛肉風乾。
3、幹辣椒和花椒在鍋中炒香,放在一起磨成粉,備用。
4、鍋中放油,將蔬菜炒斷生,放到碗裏打底。
5、另起油