打發黃油怎麼才能不甩的到處都是

打發黃油不甩出及正確打發方法：

1、將黃油從冰箱冷藏室取出，切塊，放室温軟化至可以輕鬆壓出痕跡；

2、開啟電動打蛋器1檔將黃油打散，加入糖粉或細砂糖，不要開啟打蛋器，用打蛋器的打蛋頭將糖及油拌勻；

3、將糖油拌勻後，開啟打蛋器1檔將黃油及砂糖打勻，再轉3檔攪打，黃油的體積逐漸膨脹，色澤轉淺；

4、在攪打過程中，黃油會飛濺散佈在盆邊，需用橡皮刮刀將黃油颳起，集中到盆底方便攪打均勻，直至黃油色澤轉為淺白色；

5、將室温雞蛋液打散，分次少量地加入黃油中，每加一次都要快速開啟打蛋器，將蛋液與黃油攪打均勻；

6、反覆操作1至3次，直至蛋液都完全溶入黃油中，黃油呈光滑的乳膏狀；

7、正確的打發狀態：黃油體積膨大，呈細膩、光滑的乳膏狀，色澤呈淺白色。