關於精煉油的百科
精煉油是指對毛油進行精製、將毛油中對食用、貯藏等有害無益的雜質去除而得到符合國家質量標準的成品油。毛油精煉的方法有以下三種：1、機械法：包括沉澱、過濾、離心分離，主要是用以分離懸浮在油脂中的機械雜質用部分膠...
1、榨取方式：精煉橄欖油是通過化學溶劑浸出法，從油渣中提取並經過精煉而得到的橄欖油。初榨橄欖油是採用機械物理方法（包括清洗、傾析、離心或過濾）直接從油橄欖果實中製取的油品。2、酸度不同：初榨橄欖油的酸度低於2%，符合...
精煉豬油和使用豬油有一定區別。1、品質不同。精練豬油一般在西點烹飪上用的比較多，油脂精純細膩，能充分體現豬油色、香、味俱全的特色。普通豬油沒有精煉豬油那麼細膩；2、來源不同。食用豬油是從豬肉提煉出，初始狀態是略...
從理論上來講，陽極溶解多少銅，陰極上就析出多少銅。但是實際上，陽極有很多雜質金屬。如金、銀、等稀貴金屬在陽極不溶解，形成陽極泥，不在陰極析出。鐵、鋅、錫、鎳等金屬均會溶解，以二價離子的形態進入電解液，不在陰極析出。...
精煉棕櫚油是將毛棕櫚油和毛棕櫚仁油送到精煉廠精煉，經過去除遊離脂肪酸、天然色素、氣味後，成為色拉級的油脂-精煉棕櫚油及棕櫚油色拉油。經過精煉的棕櫚油在液態下接近於無色透明，在固態下近白色。此外根據不同用户的...
1、蒸溜法是最早使用的一種提煉方法，隨着時代的變遷，所用器具已有了明顯的改進，但其原理基本相同：將芳香植物置於蒸餾容器內，再將高温的蒸汽通入其中（或把香料與水放在一起煮沸），此時植物體內包含芳香成分的精油就會擴散到水...
精煉植物油可能會含反式脂肪酸，但也不是必然，具體的看精煉的工藝，工藝加氫或者高温等就可能產生反式脂肪酸。精煉植物油是一個很大的範圍，日常食用的色拉油也屬於精煉植物油。精煉植物油並沒有精確的定義，也沒有相應的工業...
1、榨取方式：精煉橄欖油是通過化學溶劑浸出法，從油渣中提取並經過精煉而得到的橄欖油。初榨橄欖油是採用機械物理方法（包括清洗、傾析、離心或過濾）直接從油橄欖果實中製取的油品。2、酸度不同：初榨橄欖油的酸度低於2%，符合...
1、豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢...
大油就是豬大油。煉大油的方法：鍋中放少許清水，放入切好的肥膘肉小火慢炒，過濾出油即可。豬大油，中國人也將其稱為葷油或豬油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常温下為白色或淺黃色固體。...
1、準備食材：豬板油、涼水半碗、調味粉。2、將豬板油或者五花肉切成小塊後洗乾淨備用，不要切太小，會縮水縮油。3、熱鍋後將五花肉入鍋，倒入半碗涼水，大火燒開後轉小火，水分漸漸乾的時候豬油就開始慢慢滲透出來了。4、轉小火...
精煉植物油的危害有造成人體出現心血管疾病，Ⅱ型糖尿病，膽囊疾病，癌症，老年痴呆症等。因為精煉植物油中在煉製的過程中會產生一種反式脂肪酸的物質，這種物質比飽和脂肪酸的物質危害更大，反式脂肪酸會讓人體中的膽固醇含量增...
精煉橄欖油能吃，精煉橄欖油因為經過精煉處理，營養損失已經比較嚴重了，所以這種油一般用來炒菜吃比較好。果想用橄欖油來炒菜，不妨選用價格稍微便宜一些的精煉橄欖油。欖油根據其不同等級可分為初榨橄欖油和精製橄欖油。...
精煉植物油是指經蒸餾、脱膠、中和、脱蠟、除臭、防腐等多個工序加工的植物油。蒸餾是通過加熱蒸發掉萃取過程中引入的溶劑。脱膠是讓熱水沖洗油脂充分攪拌並靜置沉澱出樹膠和蛋白質。中和是用氫氧化鈉或者碳酸鈉處理...
1、操作條件：過濾毛油含雜不大於百分之零點二，鹼液濃度18至22，超量鹼添加量為理論鹼量的百分之十到百分之二十五，有時還先添加油量的百分之零點零伍到百分之零點二的磷酸（濃度為百分之八十五），脱皂温度70到82攝氏度，洗滌温度9...
氫化椰子油：性狀：白色片狀的蠟狀物，無臭，可溶於礦物油和豆蔻酸異丙酯，不溶於醇類和水。安全性提示：使用時基本無毒，極弱的刺激性，無過敏反應。用途：用作乳化劑、發泡劑。精煉椰子油：用途：椰子油是香皂所不可缺少的油脂原料，也是制...
精煉植物油是普通大豆油、花生油等，超市裏賣的都是精煉的，沒精煉過的叫毛油。氫化植物油是將植物油催化加氫，將不飽和脂肪酸變為飽和脂肪酸，為的是增加穩定性和提高熔點（模仿奶油和動物油）。“精煉”包含以下一個或幾個的處...
精煉植物油目前沒有精確的定義，也沒有相應的工業標準，所謂的精煉植物油是個統稱，指加工過的植物油。精煉植物油主要成分是omega-6脂肪酸，這種脂肪酸過多攝入容易導致肥胖。由於精煉植物油已經廣泛應用於各類加工食品中，因...
1、根據放電順序，貴金屬在銅之後放電。而貴金屬作為雜質，是零散的分佈在粗銅裏面的。2、隨着銅的溶解，暴露出表面的貴金屬雜質，但是貴金屬是很小的顆粒，還未來得及在銅之後放電，就會掉落進入電解槽底。3、最終的結果，就是所...
精煉棕櫚油沒有反式脂肪酸，是以飽和脂肪酸為主要成分的。棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果果肉壓榨而成，經過精煉分提，可以得到不同熔點的產品，分別在餐飲業、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要...
1、機械法：包括沉澱、過濾、離心分離，主要是用以分離懸浮在油脂中的機械雜質用部分膠溶性雜質。2、化學法：主要包括酸煉、鹼煉，此外，還有脂化、氧化等，酸煉是用酸處理，主要除去色素、膠溶性雜質，鹼煉是用鹼處理，主要除去遊離脂...
1、蒸溜法：把新鮮的或經乾燥處理的植物材料放進蒸氣熱熔爐中，由下方加熱送入蒸氣，把植物中的精油蒸發出來，使之變成含有精油的水蒸汽狀態，再通過急凍箱的導管收集冷卻後，水蒸汽凝結成液體狀態，再依照水與精油的比重、密度的...
食用植物油按精煉程度可分為：原油(毛油)、半精煉植物油、全精煉植物油；精煉程度越高的食用植物油越是澄清、透明，具有該品種特有的色澤，不含任何雜質，全精煉植物油與半精煉植物油的區別就在於植物油的透明度。...
原料：辣椒麪200克、鹽少許、糖少許、植物油100毫升、涼開水100毫升、醋少許、葱少許、姜少許、蒜少許、八角少許、桂皮少許、香葉少許、花椒少許。步驟：1、姜切絲，蒜切片，葱切段。2、八角、桂皮、香葉、花椒沖洗乾淨，晾乾...
反式脂肪酸確實會經常存在於精煉植物油裏，但精煉植物油卻未必一定含有反式脂肪酸。一方面，反式脂肪酸常常存在於半氫化或氫化不完全的植物油中，氫化植物油是用植物油為原料，使用催化劑將氫添加到不飽和的雙鍵上，以提高植物...
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