山東人喜歡吃什麼口味的菜

山東人愛吃魯菜。

簡介：魯菜，是起源於山東的齊魯風味，山東是中國烹飪文化的發源地，魯菜是中國漢族四大菜系中唯一一個自發型菜系，是歷史最悠久、技法最全面、難度最高、最見功力的菜系。歷史上魯菜有三個最重要的時期，2500年前的儒家聖賢們奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向。1500年前《齊民要術》中的蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒奠定了中餐的烹調技法框架。明清時期大量菜品進入宮廷，形成了眾多極端考驗廚藝的菜品和技法。經典菜品有一品豆腐、油爆雙脆、清湯三絲、白扒四寶、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、黃魚豆腐羹、拔絲蘋果、葱燒海蔘、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、九轉大腸等。唐宋是我國古代華夏文明發展的巔峯，魯菜的烹飪技法達到了極高的水準。