上海人喜歡什麼口味的菜

相對清淡可口的，如果能做到色香味俱全更好。如：涼拌菜裏能撒點小葱和麻油；比較講究脆嫩、爽口；湯要燉得象香港人一樣，不要太鹹，比較講究可口清淡和鮮美。

上海是個國際化大城市，比較能接受一些新奇的東西。比如：色拉涼拌菜、海鮮、名貴的河魚、蟹、大蝦。做法也蠻多的，依個人喜好。不管是外形還是口味，上海人吃菜的喜好相對貼近蘇杭。還有就是上海人現在對大魚大肉之類的已很不感興趣了，材料偏向於菌菇、嫩筍和一些有營養或養顏的。

郊縣的可能比市裏口味再重一些，菜餚也做得相對不怎麼精緻，做紅燒時，