速凍魷魚花需要焯水嗎

在炒魷魚之前，魷魚的處理是很關鍵的，首先是魷魚的清洗，清洗好之後我們也還是不能直接的炒的，我們需要先在鍋裏進行焯水的。焯水之後炒出來的魷魚口感是會更好的。

炒魷魚一定要大火快炒，儘量減少魷魚在鍋裏受熱的時候，否則炒出的魷魚就會出現咬不動的情況了。而焯一下再馬上用爆炒就正好可減少在油鍋裏的時間，減少營養流失，口感也比較脆。