花菜曬乾需要焯水再曬嗎

花菜曬乾不需要焯水再曬，將吃不完的花菜掰成小塊，然後放在有陽光的地方進行曬制即可，而且花菜極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人和小孩。

花菜又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹調，也不適合水煮。