藕需要焯水嗎

藕本來就可以生吃,蓮藕直接炒，不用焯水，不然藕本身的清香都被煮沒了，直接把藕和其他食材剁碎就行了！

製作:1,藕洗淨,切片,熱水焯一下.2,熱鍋,少許薑末熗鍋,倒入藕片翻炒.3,加糖,醋,繼續翻炒,加水澱粉勾芡.出鍋.

要點:1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝.2,注意不要炒糊.儘量少用鐵器,鐵器容易讓藕變黑.3,芡汁勾得要薄一些.4,如果實在嫌麻煩,也可以焯過後放白糖,醋涼拌