天氣冷了怎樣快速發麪

天氣冷了不容易發麪，最好用比較熱一些的水和麪，也可以把面放在爐子附近，這樣能比較快一些發麪成功。

具體方法是：

1、多放些酵母。冬天和麪要比夏天多放酵母，這樣面會發的快一些。使用酵母前要用温熱的水將酵母化開。

2、温熱水和麪。在和麪時用温熱水，能讓面更容易發起來，但不要用很燙的水，否則會適得其反。發麪最適宜的温度是27～30度，因此儘量用温水發麪。