香甜泡打粉怎麼用才不會超標

香甜泡打粉一般在500克的麪粉中加入加5至10克泡打粉就足夠了，可以根據自己的喜好在範圍內增減。如果是麪包店需要大量製作麪包或糕點的，香甜泡法粉與麪粉的比例大概是1：99或2：98。不過有時泡打粉太少了反而會使發酵速度降低，所以如果想要使麪包能快速發酵成功，可以適當將比例增加到3：97到4：96，超出這個範圍就可能是蒸出來的麪包會發苦，所以要注意把握好量。