平菇怎麼保存不會變色

平菇在冰箱的低温2-4度環境下保存，可以在一定時期新鮮，不變色。

平菇（Pleurotusostreatus）也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。