木炭豬肉串的醃製方法

1、準備原料，豬肉、洋葱、葱段、姜粒、生抽、醬油、鹽、胡椒粉、雞汁、孜然粒、燒烤料、五香粉、味精。

2、豬肉切片（選豬前腿肉），把洋葱、葱段和姜粒放入肉片中，放入生抽、半勺老抽、半勺蠔油、適量的雞汁、鹽、黑胡椒粉，抓勻。再放入一勺食用油拌勻，醃製兩小時即可。

用竹籤穿好豬肉，刷上調好的燒烤汁，中途可以兩面再刷一次燒烤汁即可。將炭燒至無煙時，放上豬肉串緩緩烤到香熟，隨烤隨翻動，炭火不宜過旺，以免焦糊；烤至香熟時，抽出扦子，豬肉切片裝盤即可。