凍海蔘過期一兩年了還能吃嗎

凍海蔘過期一兩年了的話，就不能吃了，任何食物都有保質期，海蔘也有保質期，但是不同形式的海蔘保質期不一樣。由於海蔘中含有豐富的蛋白質，超過保質期的海蔘可能會滋生大量細菌而發黴變質，還會產生一些黴菌毒素，品質及風味已經得不到保障。

市面上有即食海蔘和幹海蔘兩種，而即食海蔘又分為兩類，保鮮型和速凍型，它們的保質期都是不一樣的：

1、幹海蔘含水量比較低，不容易滋生細菌和微生物，只要儲存得當，不受潮，一般能夠儲存2-3年時間。

2、如果是保鮮型的即食海蔘，在冷藏的情況下保存，其保質期大約為1-2個月。

3、如果是速凍型的即食海蔘，在冷凍下保存，保存的時間會比較長一些，一般保質期為8-12個月。