怎樣給比目魚去皮

1、比目魚身體扁平，雙眼同在身體朝上的一側，身體朝上的一側為黑色，身體朝下的一側為白色；

2、比目魚的身體表面有極細密的鱗片，皮應去掉，先在尾部切一個口，一手壓住魚身，一手撕掉其黑色魚皮，稍用力即可撕下魚皮；

3、往上一直到頭頂，提示：魚眼球會留在魚身上；

4、翻面，用同樣的方法撕掉魚身體朝下一側的白色的皮；

5、比目魚身體的正中央有一根主要的骨頭，沿着骨頭把比目魚的身體兩面分成四等份。