水煮鴨頭怎麼做

水煮鴨頭的做法如下:

1、準備材料鴨頭750克、幹酸菜30克，調料色拉油1000克、鹽7克、味精3克、料酒15克、幹椒粉5克、幹紫蘇6克、薑絲10克和葱段10克;

2、鴨頭洗淨，加鹽、味精、料酒醃漬，酸菜、紫蘇泡發後切碎粒;

3、鍋燒油至七成熱，下鴨頭過油至金黃色至熟撈出;

4、勺加底油，下薑絲、幹椒粉、酸菜煸香、烹料酒、加清水、紫蘇，鴨頭中火煮5分鐘至入味，撒葱段即可。