周黑鴨鴨頭鴨脖怎麼做

鴨脖製作材料有鴨脖適量，幹辣椒適量，花椒適量，老抽3勺，醬油2勺，鹽1勺，冰糖適量，料酒適量，老滷料適量。

做法步驟：

1、將鴨脖子脖洗淨，切段；

2、鍋內加入適量水，下葱，姜段煮沸，倒入雞脖去除血腥等雜質，撈出放到温水裏洗淨；

3、鍋置火上少許油燒熱後下入幹辣椒，花椒，薑片，葱段爆香；

4、倒入清水，加1勺料酒，3勺老抽，2勺醬油，料包，煮制5分鐘；

5、下入老滷味料；

6、將焯水的鴨脖下入鍋內大火煮沸，轉中火蓋鍋