紅頭鴨怎麼做嫩
來源:生活大全幫 1.88W
主料:紅頭鴨、啤酒。
輔料:郫縣豆瓣、葱、姜、蒜、油。
製作步驟:
1、將紅頭鴨清洗乾淨,切成大小適中的鴨肉塊,在鍋中加入少量清水,將鴨肉塊放入水中使用小火加熱十五分鐘後撈出;
2、將葱、姜和蒜清洗乾淨,把葱切成小段,將姜和蒜切成細末置於一旁備用;
3、在鍋內加入適量食用油,放入郫縣豆瓣後使用小火加熱至有表面辣椒皮浮出時加入啤酒,待鍋中啤酒沸騰後將其盛出;
4、另取一鍋,在鍋中加入適量食用油,加入葱、姜和蒜後使用小火翻炒出香味後,放入鴨肉塊和啤酒豆瓣汁,蓋上鍋蓋使用小火加熱二至三小時即可出鍋。