燕窩可以蒸化成水嗎

燕窩是水溶性蛋白質。在熱水中會很快化成水。

燕窩是水溶性蛋白質，在冷水中燕窩浸泡久了也會營養流失同時溶化。燕窩在遇到熱水後很快就會溶化，一般真品燕窩燉30分鐘後就開始溶化，經過不符合加工程序的燕窩可以比較耐燉。燕窩是金絲燕築造哺育下一代的窩，與平時用來消化食物的唾液不是同類。