川香雞柳的肉是什麼做的

一般採用雞胸肉。

1、 用肉錘或者刀背把雞胸拍鬆，然後切成15克左右的條狀；

2、 將所有調味料、醃料和水放入碗中拌勻，再將其倒入雞肉中，混合均勻；將醃製好的雞肉放在冰箱裏靜醃，建議醃製12至24小時，每隔兩個小時翻一翻；

3、 最後將醃製好的雞柳置油鍋中開始油炸，炸至金黃色；建議用170至180攝氏度，大概2分鐘，撈出，控去多餘油汁；根據自己所選肉塊大小靈活掌握油炸時間。