粗幹米線要泡多久

粗幹米線用涼水泡需要一個晚上，用開水泡需要5分鐘。可以將米線提前一晚放入涼水（自來水）中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鐘撈出，涼水過濾後就可以用了。若需當天使用者將幹米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2到5分鐘。撈出用涼水沖洗，濾幹備用。也可以用開水泡5分鐘，泡開後再用冷水過濾兩遍，這樣可以保持米線勁道有彈性。