怎麼去鵝的騷味

將鵝尾巴上的油囊摘除，燒製時多放些料酒。雞肉很多人用來做白切雞，是因為雞肉有腥臊味很少，很容易煮滷，但鵝就沒有人敢用來做白切了，因為鵝的腥臊味很重，很難去除！因此鵝別人只能用來做燒鵝滷鵝，就是工藝稍差就會做不好，燒鵝滷鵝的肉一涼還是聞到很大的腥臊味，用“去腥王”來煮滷鵝肉，做好後就是將煮滷過的肉冰在雪櫃裏冰凍再拿來吃也不會再聞到它一點的腥臊味，也可以説去除腥臊味達到徹底的神奇結果！鵝也可以用來做成白切鵝了！這就是“去腥王”的真正神奇作用所在。白切鵝的具體做法是：鵝一隻宰殺去內臟洗淨，先過第一道水，然後將“去腥王”5克做成料包，加上少許鹽，同鵝肉一起煮至熟透為止，這時鵝肉已經徹底去除了腥臊味，根據各地各人喜好可以添加些香味的香料或香料即可！然後切塊即可上桌了。