燒茄尖的具體做法

材料：茄子1個、西紅柿2個、青椒1個、葱適量、姜2片、蒜2瓣、蒜末適量、油適量、鹽適量、澱粉適量。

做法：

1、茄子去皮洗淨，滾刀切塊；

2、青椒洗淨切丁；

3、西紅柿切塊備用；

4、葱姜切絲，2瓣蒜切片，瓣蒜切末；

5、取適量麪粉，再適量加點澱粉；

6、加入雞蛋，加適量鹽；

7、攪拌成稠糊，把茄塊裹上面糊；

8、鍋裏放油燒至七成熱關中小火把茄塊炸至兩面金黃；

9、全部炸好放盤子備用；

10、另起鍋放適量油燒至五成熱加入葱薑蒜爆香；

11、加入青椒翻炒至七八成熟；

12、加入西紅柿翻炒出汁；

13、加入炸好的茄翻炒，加適量鹽，翻炒均勻；

14、加入蒜末；

15、攪拌均勻聞到蒜香味馬上出鍋即可。