關於燒茄的百科
材料:茄子1個、西紅柿2個、青椒1個、葱適量、姜2片、蒜2瓣、蒜末適量、油適量、鹽適量、澱粉適量。做法:1、茄子去皮洗淨,滾刀切塊;2、青椒洗淨切丁;3、西紅柿切塊備用;4、葱姜切絲,2瓣蒜切片,瓣蒜切末;5、取適量麪粉,再適量加...
燒茄尖需要準備食材:茄子、大蒜6/7瓣、麪粉30克、香菜末適量、不辣的紅椒末20克、醬油、蠔油、各兩勺、白糖適量,共分為4個步驟,以下是燒茄尖的詳細操作:操作/步驟1、處理食材茄子切片,放盆裏加一勺鹽用水泡幾分鐘擠一下。...
主料:茄子200克,肉末100克,雞蛋液50克,薑末、葱末、醬油、白糖、紹酒、精鹽、味精、幹澱粉、鮮湯、精煉油各適量。做法如下:1、肉末放碗內,加薑末、葱末、紹酒、精鹽、味精、雞蛋液拌勻成肉餡。2、茄子洗淨,切成0.3釐米厚的...
1、食材:茄子、食鹽、雞精、蒜、八角、花椒、老抽、調和油、糖。2、肉切成塊狀。3、倒入適量老抽和黃酒。醃製十幾分鍾即可。4、茄子切成滾刀狀。5、準備材料:大蒜、葱姜等。6、鍋預熱,倒入材料,葱姜等。7、倒入醃好的瘦...
紅燒茄子的做法需要5步,所需食材如下:茄子2個、蒜末1茶匙、小米辣3個、老抽少許、生抽2勺、糖1勺、蠔油1勺、鹽少許、澱粉2勺、温水半碗、葱花適量。以下是具體操作步驟:操作/步驟1、醃製茄子茄子洗淨切成滾刀塊,加入少許...
做燒茄子首先準備茄子2個,香葱20克,蒜20克,豆瓣醬20克,生抽15毫升,油40克。茄子去皮切段,蒜切末,油燒熱,放入蒜爆香。倒入茄子翻炒,加入豆瓣醬、水、生抽翻炒均勻,加香菜出鍋即可。茄(學名:SolanummelongenaL.)茄科,茄屬植物。茄直...
1、將茄子洗淨,再準備葱和蒜。2、用刀將茄子切成均勻的薄片,葱和蒜切成末。3、鍋中放入食用油,將茄子片放入鍋中,一面一面煎,兩面都煎成金黃色時,盛入盤中。4、鍋中再放入適量的食用油,放入葱末和蒜末熗鍋,熗出香味。5、將煎...
1、準備好長茄子兩個,注意要挑選又長又粗又軟的那種,這樣的茄子很嫩,然後去皮。將去皮的茄子切成小塊,做好麪糊,將茄子小塊掛糊。將掛糊的茄子塊放在油鍋裏炸成外焦裏嫩狀。三個辣椒洗淨切塊。切好葱花備用。鍋裏放油,葱花...
紅燒茄子,要切成滾刀塊,滾刀塊切法:1.先斜切一刀。2.把切面翻朝上面。3.在切面的二分之一處,根據要切的塊的大小而決定斜切。4.再把上一次的切面翻朝上面。5.還是在約二分之一處斜切。這樣不斷地一翻一切,一翻一切,要切成...
紅燒茄子的主料:茄子,鹽,麪粉,食用油,花椒,葱,生薑絲,生抽,糖,香菜,蒜末。1、將茄子切塊放入鹽醃製出水分。2、加入麪粉拌勻。3、起鍋燒油將茄子炸至微黃。4、另起鍋放入調料將茄子倒入翻炒均勻。5、裝盤即可出鍋。炒茄子口感軟糯、噴...
1、將魚片洗乾淨,瀝乾水分,加入幾滴料酒(不要放多了),幹澱粉,1/4個蛋清(沒有可不加。)用手抓勻,放置一邊,漿上個15分鐘。2、將葱薑蒜洗乾淨,切好備用。3、將番茄去皮(懶人去皮法:火上烤一下),切成小碎塊。4、鍋中倒入20克色拉油,燒熱...
紅燒茄子的做法:1、準備材料:茄子1個、小葱適量、蒜半個、豆瓣5克、生抽適量、白糖適量、肉末適量。2、茄子切成薄塊放入蒸鍋中,蒸20分鐘左右。3、炒熟肉末,然後加入豆瓣,炒香之後加入生抽醬油和蒜末。4、倒入茄子,最後加少...
青茄子可以燒油燜茄子,其做法為:原料:茄子400克,植物油500克,醬油30克,料酒10克,白糖13克,精鹽3克,味精2克,葱花2克,薑末2克,清水100克。步驟:1、將茄子切去柄、蒂,洗淨,切成大旋刀塊,即菱形塊,放入盤中。2、炒鍋放旺火上,放入植物油,燒...
1、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊,每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋,剞滿為止,改切成3釐米寬的條,斜刀片成1釐米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。2、將醬油、味精、精鹽、葱、姜、蒜末,水澱粉、清水100克對成芡汁。3...
1、首先將去皮的茄子切成薄片備用。起鍋倒入適量的油,油熱後將茄子倒入鍋中翻炒。2、在碗裏放入適量的蒜、鹽、白糖、醋,再加入適量的清水,調好調料汁備用。將調料汁倒入鍋中,蓋上蓋子。大火收汁,收好後將茄子盛入盤中。...
1、準備食材:茄子3個、香菜20g、澱粉50g、蒜蓉20g、油40g、鹽5g、生抽10ml、糖10g。2、茄子洗淨切塊,香菜切段,碗內放入白糖、生抽、蒜蓉、澱粉,加水攪拌成碗汁。3、茄子入油鍋中煎至兩面金黃後倒入碗汁,快速翻炒,撒入蒜蓉...
1、茄子去皮切成菱形塊。2、青紅尖椒去蒂去籽切塊,葱切段,大蒜切成碎末。3、將1湯匙生抽、1/2茶匙老抽、1湯匙米醋、3湯匙清水、1/4茶匙鹽、1湯匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2湯匙水澱粉倒入小碗中,攪拌均勻備用。4...
茄子燒乾鰻魚做法:用料:茄子,鰻魚乾,蒜蓉,色拉油,蒸魚豉油。步驟:1、將茄子切成長條,放油鍋內炸熟撈入盤中;2、蒜蓉和蒸魚豉油澆在茄子上面;3、蒸魚豉油不宜過多,否則易鹹;4、鰻魚乾用温水泡軟洗淨,否則易鹹;3、鰻魚乾切塊,放在茄子...
一.紅燒茄子,茄子不需要去皮;二.做法主料:茄子1根;輔料:油適量、鹽適量、蒜適量、葱適量、姜適量、醬油適量、陳醋適量、料酒適量、糖適量、水澱粉適量;三步驟1、準備食材;2、一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調成...
燒茄子的做法如下:1、將茄子去皮、洗淨、切成3釐米厚的塊,每塊的一面每隔0.3釐米的刀紋,剞滿為止,放在室外晾曬1小時待用。2、將醬油、味精、精鹽、葱、姜、蒜末,水澱粉、清水100克對成芡汁。3、將炒鍋置於旺火上,放入油,燒...
原料:長條圓茄子、肉糜、蒜瓣、鹽、色拉油。步驟:1、蒜瓣切碎放入碗中,加上色拉油,鹽調成蒜泥;2、剁好的肉放入另一個碗中,加入鹽,拌勻備用;3、茄子去蒂洗淨後,縱向切成兩半。在烤盤中鋪一層錫紙,在錫紙上刷一層油,放入茄子;4、然...
1、將長茄子洗淨,去蒂,用刀向左傾斜45度,間隔5毫米左右,將其切三分之二,底部不要切斷;2、將茄子反過來,再次用刀向左傾斜45度,切三分之二,底部不要切斷;3、此刀法叫做蓑衣切法,兩面的傾斜度正好是逆向的,所以茄子不會切斷的;4、茄...
1、準備兩根大茄子,洗淨切條,起鍋燒油,將切好的茄子放入鍋內,翻炒均勻。2、鍋內放入豆瓣醬,下姜蒜爆香,翻炒均勻,下肉末,將炒好的茄子放入鍋中,再加上青椒,倒入清水。加入鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油,繼續翻炒,加上點葱花就可以出...
烤茄子是一道菜品,製作原料有茄子、木魚花、生薑泥等。注意抹上肉餡後一定要用烤的方法,味道比蒸出來的的香。材料:茄子、木魚花、生薑泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素。做法:1、將新鮮茄子放在炭火上烤...
肉段燒茄子的做法:用料:豬瘦肉150g,綠茄子一個,胡蘿蔔半小根,尖椒一個,大葱半棵,大蒜4瓣,生抽4平勺,蠔油2平勺,糖1勺,雞精5g,米醋1勺,料酒1勺,白胡椒粉3g,澱粉,水,豆油。做法:1沉澱澱粉做糊把澱粉與水混合(2:1)放置在陰涼處沉澱,在要做菜的...
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