四川臘肉怎麼清洗

清洗臘肉的方法：

1、生臘肉處理的時候先用熱水泡，之後用洗米水清洗，燒開水，用開水泡一泡，可以讓表面的油灰慢慢溶解，之後再用帕子擦洗；或將皮表面燒焦，之後用刀具將燒焦部分刮淨，放到熱水中泡軟。

2、用淘米水浸泡半小時，是老臘肉可以放一勺醋，煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1至2分鐘，然後把水倒掉，從新加乾淨的冷水煮熟。