青稞面含有多少營養素

青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，地球上只有青藏高原適於青稞生長。特殊的地理位置、生態環境和氣候條件，高寒、無污染、晝夜温差大等使青稞比任何一種麥類有效營養成分更多、功效更好。它不但富含礦物質、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質，尤其引起全世界關注的是，它還富含功能奇特的營養素葡聚糖。生物、醫學專家研究認為，葡聚糖具有清腸、調節血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用。