馬鮫魚怎麼做
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以香姜葱油馬鮫魚為例説明。
材料:馬鮫魚肉6塊、雞蛋汁1粒、生粉1碗、青葱5至6根、大洋葱1個、蒜頭1顆、老薑6片、鹽半茶匙、食油半匙、醬清半匙、蠔油半匙、白糖半茶匙。
做法:
1、把馬鮫魚塊分別蘸好蛋汁,之後再沾生粉;
2、燒熱油,將粉末馬鮫魚逐一放入鍋裏煸炸至金黃色;
3、起鍋盛入盤中排好,接着把蒜蓉薑絲鹽投入熱魚油裏爆香;
4、加入洋葱塊和青葱段翻炒5分鐘,淋入醬清和蠔油適量;
5、灑半茶匙白糖炒拌均勻。
6、熄火後把香葱油料全倒在香酥馬鮫魚片上即可。