獾子肉的做法

以下是獾子肉的做法：

原料：獾肉50O克，料酒適量，糖適量，精鹽適量，醬油適量，葱花適量，薑絲適量，胡椒粉適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量。

步驟：

1、先將獾子肉放水中浸泡幾個小時出血水，將獾肉洗淨，放入沸水鍋焯一下；

2、撈出洗淨血污切塊，放熱鍋內煸炒；

3、煸炒完的獾子肉，撈起；

4、鍋洗淨，再放入油燒熱，放入葱，姜，八角，桂皮，花椒爆香，撒些胡椒粉，再將獾子肉放入炒制，再加入料酒，糖，醬油翻炒即可。