瓜絲金針菇的做法

瓜絲金針菇的做法：

1、金針菇切去頭部、胡蘿蔔去皮，黃瓜去瓢，清洗乾淨。

2、胡蘿蔔和黃瓜切絲，用小碗兑好調料：陳醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量。

3、燒開一鍋水，放1勺鹽進去，把金針菇和胡蘿蔔絲放進去，等水重新煮開後撈起，放進加入冰塊的涼開水裏過冷，瀝乾水分。

4、鍋裏的鹽水煮開後關火，把黃瓜絲放進去放了鹽的開水裏灼水，撈起加入冰塊的涼開水裏過冷，瀝乾水分。

5、把瀝乾水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放進碟裏，倒進調料，用筷子拌勻，即可。