公主嶺市美食
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公主嶺市美食有白肉燉酸、鍋包肉、朝鮮米腸、灶台菜、排骨燉豆角、醬肘子等。
1、白肉燉酸菜:以酸菜、五花肉、小葱、姜為原料燉制而成,酸菜脆嫩鮮香、白肉肥而不膩。
2、鍋包肉:創於光緒年間,將豬裏脊切片醃入味,裹漿炸至金黃撈起,再下鍋拌炒勾芡即成,色澤金黃、外脆裏嫩。
3、朝鮮米腸:在豬腸裏灌入糯米、大米、鮮豬血蒸制而成,切成小段的米腸香辣軟糯,稍有些油膩,可直接粘鹽吃,也可加些配菜和辣醬做成炒米腸,入味下飯,是朝鮮族的特色風味小吃之一。
4、灶台菜:將農家大灶台搬到桌面上,安上排煙道,大夥圍坐在灶台邊,喝酒聊天等菜慢慢做熟,一羣人熱熱鬧鬧,吃的就是這種熱乎勁兒。
5、排骨燉豆角:以排骨、豆角為主要食材,輔以葱、姜、蒜、料酒、老抽等調料燉制而成,豆角綿軟、排骨軟爛、湯汁濃郁。
6、醬肘子:有豬肘為原料,經水煮、滷製兩道道工序製作而成,色澤紅潤明亮、造型優美大方、質地酥爛軟糯、口味香醇不膩。