核桃油加熱 有毒嗎

核桃油加熱無毒，建議食用時最好不要高温加熱，儘量選用低温烹調的方式。核桃油因含有較多的不飽和脂肪酸，不穩定，不耐高温，在高温下容易產生較多的自由基和一些致癌物質，不利於健康。