粥皮是什麼有營養嗎

粥皮是由於粥表面汽化,蒸發,水份減少,過稠造成，成分主要是澱粉，粥皮保健功效很好，為煮米粥時，浮於鍋面上的濃稠液體，味甘，性平，有滋陰長力，肥五臟百竅，利小便通淋， 補液填精，有裨羸老的功效。