蠔粥有什麼營養

蠔粥中的蠔幹具有多種營養價值。

1、蠔幹中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

2、 蠔幹還含有維生素，這是一般食物所缺少的，維生素中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用。

3、 蠔幹中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用。

4、 其含的豐富微量元素和糖元。

5、 蠔幹又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。