皮薄餡多的大包子怎麼做

材料：大酵面面團、鹼面、鮮豬五花肉餡、香菇丁、葱花、姜沫、鹽、味精、雞精粉、胡椒粉、醬油、料酒、香油、花椒油、花椒水。

製作方法：

1、首先將麪糰兑好鹼，揉均勻，加工盛成每個110克大小的劑子，用擀杖擀成中間厚，邊緣薄的皮子；

2、在五花肉中加入切好的香菇丁，然後加入各種調料，攪拌均勻；

3、每個加工好的皮子分別包入110克的肉餡，運用提褶捏成形技法將其加工成具有18到23個褶子的燈籠狀坯子。

4、加工好後略餳十分鐘左右，放入籠屜用旺火蒸2