發的饅頭面有點酸了怎麼辦

可以在發酸的麪糰中加入適量小蘇打，來綜合酸味，這樣饅頭蒸出來就不酸了，把發酸的麪糰中重新揉入適量小蘇打，揉好放置3小時以上，重新發酵至有蜂窩狀即可。

食用小蘇打主要用於食品、飲料汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、還用於飼料添加劑、醫藥、化學、製革、消防制劑、生物養殖、洗滌劑、環保脱硫、殺菌滅毒、洗浴保健等行業。