油條怎麼做級詳細配方

材料：

普通麪粉250克，清水165克，鹽2克，速溶幹酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。

步驟：

1、將麪粉和酵母放在一起，置於案板上，逐量加入清水，直至可以揉成一個光滑的麪糰，將麪糰放入容器中進行發酵；

2、發酵到兩倍大後，在手掌上倒入少量食用油，將麪糰裏的空氣按壓出來；

3、再將10克食用油和麪團揉勻，然後將麪糰放入容器中等待20分鐘；

4、將小蘇打和15克清水混合均勻製成蘇打水，慢慢將蘇打水揉進麪糰，放入容器中發酵到兩倍大；

5、取出後用手掌按壓出裏面的空氣，即做成油麪團；

6、將麪糰揉成厚約半釐米高，一指長的長方形；

7、平底鍋裏倒入半鍋油，中火加熱，手上蘸取少量食用油，將麪糰切成兩指寬一段；

8、一段摞在一段上面，筷子上蘸取少量食用油，從中間壓下去，做成油條胚；

9、油達到七成熱時，將油條胚拉長之後慢慢放到鍋裏進行炸制，油條浮上來之後五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條翻面繼續炸制；

10、炸至兩面金黃油條即可出鍋。